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「ソルガムきび」と言うとあまり聞き慣れない名前ですが、「もろこし」や「たかきび(中国名コウリャン)」と言えば、どこかで聞き覚えがあると思います。

 

特に、番組で紹介された「ホワイトソルガム」は品種改良の結果、実の色が白く、苦み・渋み成分のタンニンを含まないため、雑穀特有のえぐみがない穀物です。なので、非常に食べやすい食品になっています。

 

また、小麦に含まれるグルテンが入っていないので、小麦アレルギーの人も小麦の代用として使用できます。

 

栄養成分も玄米と比較しても高いことが分かります。
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画像「あさチャン!」より